Көчө аш

Улуттук тамак-аштардан

Кыргыздардагы көчө аш жеңил жана пайдалуу тамак-аш болгон. Буудайдан даярдалган.

Даярдалышы:

Буудайды жылуу сууга нымдайт. Ал көөп чыгып жумшак болуп калат. Мындан соң аны күнгө кургатыш керек. Кургаган буудайды соку менен майдалайт. Кабыктарынан тазалап, болжол менен эки саат кайнатат. Даяр көчө ашы коюу болушу керек. Ал берилердин алдында айран кошулат.

“Көчмөн ашкана” китебинен алынды,
“Айыл Деми”