Жаңылай Бурканидиновадан рецептер
Сайтыбыздын окурманы Жаңылай Бурканидинова олобо менен быжыны жасоонун жаңы рецептери менен бөлүштү. Бул үчүн ага ыраазычылыгыбызды билдирмекчибиз. Эскерте кетсек, сиздер бизде
Толугу менен
Улуттук тамак-аш
Күрүчтүн пайдалуу баалуулуктары жана бышыруу ыкмасы
Дегеле, күрүчтү жөн эле майлуу кылып басып жебей, анын пайдалуулугун да карайлы. Албетте, ар бир кожойке ашканада адамдын табитин ача
Толугу менен
Кыргыз улуттук суусундуктарынын дарылык касиети жана ысык-суукка бөлүнүшү
Сүттөн жасалган суусундуктар (кымыз, уй кымыз жана башка) ден соолукка абдан пайдалуу экени баарыбызга маалым. Бирок, баардыгыбыз эле аны туура
Толугу менен
Кой союу. Кой союунун улуттук ыкмасы
Адам баласы илгери жапайы малдын ичинен эң биринчилерден болуп, койду колго үйрөтүшкөн. Тарыхый маалыматтар боюнча, жапайы койду колго үйрөтүп- багуу
Толугу менен
Чaй жaнa пaмир кыргыздaрынын тaмaк-aш систeмaсы
Мaкaлaнын нeгизги мaксaты дүйнө элдeринин дээрлик бардыгына тaaнымaл, жүздөгөн эл жана өлкөлөрдүн улуттук дастарконунан өз oрдун тапкан чaй жaнa aнын
Толугу мененЧай шахы
Чыныга куюлган чайга сүзмө кошулат.
Толугу менен
Курут шорпо
Керектелүүчү азыктар: – курут, – сары май же каймак Жасалышы: Курутту жылуу сууга эзиш керек, же болбосо анын дагы бир
Толугу мененЖaйгaн aш
Жасалышы: Жупкa жaйып aлaбыз. Мискейге суу кaйнaтып, бир aз кургaп кaлгaн жупкaны колубуз менен aш кaшыктын бaшынын өлчөмүндө кылып жупкaдaн
Толугу менен
Чычкан манты
(улуттук тамак-аш) Бул манты майда болгондуктан, чычкан манты деп аталат. Кадимки мантыдан айырмаланып, ичине эт эмес, картошка гана салынып, кадимки
Толугу менен
Даамдуу тил
(улуттук тамак-аш) Керектелуучу азыктар: – Уйдун тили – 150 грамм – Суюк сыр (ордуна сыр кошулган майонез колдонууга болот) –
Толугу менен
Эт бышыруу
Кыргыздын мына ушул кой союу, этти мүчөлөө, бышыруу, тартуу боюнча атайын эмгек жазып жүргөн мекендешибиз М.Эстебесов баса белгилеп кеткендей, эт
Толугу менен
Кой этин устукандоо жана табак тартуу
Эт бышкандан кийин, казандан же мискейден атайын депкир, сузгучтун жардамы менен өзүңчө бир табакка же чарага чыгарылат. Этти чыгарууда ус-тукандар
Толугу менен
Нооруз. Сүмөлөк. Көжө
21-март Нооруз майрамына аз эле күн калды. Эл буга карата камылгаларды көрө баштады. Жардамы тийип калабы деген ниетте буздин блогдо
Толугу менен
Жаткан төө
Бул тамактын аталышы анын бышып жаткан учурдагы көрүнүшүнөн чыккан. Казандагы үстү камыр менен жабылган картошкалар төөнүн өркөчүн элестетет. Керектелүүчү азыктар:
Толугу менен
Тончон эт
Керектелүүчү азыктар: Уйдун сулп эти – 400 грамм Камыр – 1 жайым Сабиз – 1 даана Пияз – 2 даана
Толугу менен
Өрүк курут
Курут кыргыздын улуттук даамдарынын бири катары белгилүү. Ал эми Баткен жергесинде курутту өзгөчө сыйлуу тамак катары аздектеп келишет. Эгер дасторконго
Толугу менен
Кымыз менен дарылоо
Кымыз – көчмөн эл арасында эзелтен бери белгилүү суусундук. Ал негизинен бээнин сүтүнөн, андан сырткары, уйдун жана төөнүн сүтүнөн да
Толугу менен
Көбүрчөк
«Күндүзү кымыз, түндѳ кыз, Күпүлдѳгѳн эр кыргыз!» («Манастан») Кечээ жакында, мындан, жүз элүү-алтымыш жыл илгери кыргыз улутунда кеңири таркаган, (жайнаган
Толугу мененКөчө аш
Улуттук тамак-аштардан Кыргыздардагы көчө аш жеңил жана пайдалуу тамак-аш болгон. Буудайдан даярдалган. Даярдалышы: Буудайды жылуу сууга нымдайт. Ал көөп чыгып
Толугу менен
Жупка гүлазыгы
Курамдык бөлүктөрү: Ун 1кг. Туз ченеми менен Сары май 50г. Тапталган жука калама жупка жолдо ыңгайлуу. Кургак жана калдырак келип,
Толугу менен
Кайберендердин ич эттеринен гүлазык
Рецепт Китайда жашаган кыргыздардан жазылып алынган. Кыргыздар дайыма жапайы малдын ич эттери (ичеги-карын) дарылык касиеттерге ээ деп эсептешкен. Кайберендердин ичеги-карынынан
Толугу менен
Курут менен таруудан гүлазык
Курамдык бөлүктөрү: Койдун эти 800-1000 гр Курут 300-500 гр Таруу 500 гр Даярдалышы Гүлазыкты даярдоо үчүн адатта койдун этинин арткы
Толугу менен