Чайкаган кымыз

Керектелүүчү азыктар:
10 л кымыз,
1-1,5 кг бал,
2 л бээ сүтү.

Жасалышы:
Кымызга балды кошуп, бээ сүтүн куюп 1 саатка жакын жакшы бышып, аралышытырыш керек. Андан соң жылуу жерге коюп коюу зарыл. Ар бир 2-3 саатта кымыз куюлган идишти чайкап туруш керек. 2-3 суткадан кийин кымыз даяр болот.

Мындай кымызда сүт спиртинин үлүшү чоң болот. Ал эми бир эле күн ачытылган бал кошулган кымыз – чаңкоону жакшы басат.