Боорсок
Боорсок – кыргыздын улуттук нандарынын бири. Боорсок көбүнчө тойлордо, майрамдарда, аштарда бышырылат. Боорсоктун кеңири тараган түрү – чарчы боорсок. Жумшак
Толугу менен
Улуттук тамак-аш
Сүмөлөк
Мен жакшы билген сүмөлөк тууралуу айтып берейин. Сүмөлөк буудайдан жасалаарын билесиңер. Ушул буудайды күн чыгышты караган терезеге 11 күн өндүрөт.
Толугу менен
Жупка – орозо тамагы
Ачыбаган камырдан жасалган эзелки гүлазыктардын бири – жупка. Жупканы мындай күндөрү жасабаганыбыз менен, ыйык Рамазан айында көпчүлүктүн сүйүктүү даамына айланат.
Толугу мененБишкектиктерди бээ сүтү менен дарылаган биздин Жолой
Борбор шаардан 10 чакырым түштүк чыгышта жайгашкан Жал деген кыргыздын керемет бир айылында Жолой Бейшенов аттуу кыргыздын бир мыкты жигити
Толугу менен
Бозо
Бозону Кыргызстандын бардык аймактарында жасашат. Бул суусундукту биздин элибиздин эң сүйүктүү ичимдиги десем жаңылышпастырмын. Эң сонун, даамдуу жана ден соолукка
Толугу менен
Кымыз
Бээнин сүтү ирибейт. Андыктан андан айран жасоого болбойт.Сүт болжолдуу түрдө бишкек менен 700-1000 ирет бышылат.Кымыздын өңү бээлердин жеген чөбүнө жараша
Толугу менен
Килкилдек
Керектелүүчү азыктар: уйдун эки шыйрагы, же баш этинен бир килограмм, 400 грамм сулп эт, 1 сабиз, 2-3 тоголок сарымсак, бир
Толугу менен
Куурдак
Керектелүүчү азыктар: 1 кг эт, 250 грамм май, 3-4 баш пияз, 4-5 баш картошка, 3-4 көк калемпир, 1 баш сарымсак,
Толугу менен
Устукан гүлчөтай
Керектелүүчү азыктар: 2 кг эт, 2 өтө чоң эмес зубала камыр, татым туз. Даярдоо ыкмасы: катуу жуурулган эки зубала камырды
Толугу менен
Быжы
Керектелүүчү азыктар: Койдун кара ичегиси, 1-1,5 кг эт, 350-400 грамм ич май, 400-450 грамм күрүч, 3-3,5 кашык талкан, жарым боор,
Толугу менен
Ашпозчуну аксакалдар шайлашат
Борбордон сыртка көп чыкпагандыктан, алыскы аймактардагы каада-салттарды көп биле бербейт экенбиз. Бул жолу Баткен облусуна караштуу Кадамжай районунун Орозбеков айылына
Толугу мененОлобо
Керектелүүчү азыктар: 8-10 литр сүт, 500-1000 грамм сары май, татымына жараш туз. Даярдоо ыкмасы: Малдын өпкөсүн бычак тийгизбей таза сактап
Толугу менен
Чучук
Керектелүүчү азыктар: 300 грамм жылкынын казысы, 200 грамм сулп эт, ичеги, туз, калмепир, пияз, сарымсак, зире. Даярдоо ыкмасы: Жылкынын казысы
Толугу мененБешбармак
Керектелүүчү азыктар: 500-600 грамм эт, орто зубала камыр, 250-300 грамм чык. Даярдоо ыкмасы: Этти бышырып, жылуу боюнча майда туурайт. Эттин
Толугу менен
Жөргөм
Керектелүүчү азыктар: кара ичеги, бир өпкө, бир карын, туз, калемпир. Даярдоо ыкмасы: Таза жуулган кара ичегиге мурда жуулуган таза карынды
Толугу мененКаттама
Камырдан жасалган кургак оокаттардын эң кадырлуусу каттама болуп эсептелет. Керектелүүчү азыктар: 1кг ун, татым туз, 200-250 грамм каймак, 350-450 грамм
Толугу менен
Сүр наарын
Керектелүүчү азыктар: 500 грамм сүр эт, 350 грамм чык, 1-2 баш пияз, 2-3 тоголок сарымсак. Даярдоо ыкмасы: Сүр наарынды жаңыдан
Толугу менен