Куйрук-боор
Куйрук-боор жаңы союлган койдун куйругу менен боорунан жасалат. Куйрукту эт менен бирге бышырат. Боор кийин салынып, эрте чыгарылат, анткени ал
Толугу мененКыргыз даамы
Дандыр нан
Дандыр нан – жапкан, калама нан, көмөч нандан жегиликтүүлүгү, даамы, жумшактыгы, сапаты боюнча айырмаланат. Дандыр нандын сапаты ундун сортуна, сүт,
Толугу мененКөмөч нан
Көмөч нан – ачыган камырды майлаган көмөчтанга өлчөп салып, үстүн жаап чокко бышканча көөмп коёт. Азыр көмөч нан көбүнчө духовкада
Толугу менен
Жапкан нан
Жапкан нан – камыры суюгураак жуурулуп, камыр турушка ачытылат. Очокко от жагып, чок пайда болгондо казанды какшытып ысытат. Казан какшыганга
Толугу менен
Боорсок
Боорсок – кыргыздын улуттук нандарынын бири. Боорсок көбүнчө тойлордо, майрамдарда, аштарда бышырылат. Боорсоктун кеңири тараган түрү – чарчы боорсок. Жумшак
Толугу менен
Куурма чай
Курамы: Чай – 10 гр., сүт – 200 гр., суюк каймак – 50 гр., ун – 30 гр., суу –
Толугу менен
Актаган чай
Курамы: Чай – 2-3 гр., суюк каймак же сүт, туз – 0,5 гр. Жасалышы: Чайды фарфор чайнекте демдейбиз, суюк каймакты
Толугу мененШербет
Бул суусундук жаңы мөмө-жемиштерден же кактардан жасалат. Мисалы, жаңы алма, алмурут, өрүк, кара өрүк, чие жана башка жемиштер. Керектелүүчү азыктар:
Толугу менен
Гүлазык
Жылкынын казы-карта, ич этинен жасалган гүлазык деген болот да. Аны кысыр тай же кулунду семиртип, анан гүлазык жасаган. Анын технологиясы
Толугу мененМаксым
(Анжеликанын рецепти менен) – Бул – ачытылган жарма суусундугу. Максым талкандан жасалат. Болгону, анын кайсы дандан жасалышына жараша арпа, буудай,
Толугу мененЭралиев: “Жол – дүйнө, турган дайым күрү-күүдө”
Быйыл Кыргыз Эл баатыры, акын Сүйүнбай Эралиевдин 90 жылдыгы. Кылымдык жашка чыксада тунук акыл менен зирек ойлонуп, тың-тарс жүргөн акын
Толугу менен
Сүмөлөк
Мен жакшы билген сүмөлөк тууралуу айтып берейин. Сүмөлөк буудайдан жасалаарын билесиңер. Ушул буудайды күн чыгышты караган терезеге 11 күн өндүрөт.
Толугу менен
Улуттук тамак-аш унутта калбасын
Кыргыздын улуттук тамак ашынын бир бөлүгүн сүт азыктары түзөөрү баарыбызга маалым. Сүт азыктарынан жуурат, айран, быштак, сүзмө, бээнин сүтү ачытылып
Толугу мененЧий боорсок
Кыргыздын улуттук нандарынын бири. Керектелуучу азыктар: 1.Ун 1 кг 2.Сут 200 г 3.Жумуртка 3-4 даана 4.Май 200 г 5.Шекер 50-60
Толугу менен
Жарма
Жарма – талкандан жасалган суусундук. Талкан – арпа, буудай же жүгөрүдөн куурулуп, жаргылчакка же тегирменге кесек тарттырылган акшак. Кылкан, улпагынан
Толугу мененУуз
Уйлары туулганда ууз жасайт. Уузду саап алып, бир чарага салып, казанга салып, сууга эле бышырчубуз. Кесип жесең сырдай болот. Үмүт
Толугу менен
Көжө
Аны кышкыдан калган согумдун этинен, сүрсүгөн эттен казанга салып, түркүн тамактарды, анан буудайды өндүрүп алып, аны да кошуп жасайт. Эмне
Толугу мененЭзилген курут
КЕРЕКТЕЛҮҮЧҮ АЗЫКТАР: Курут – 300-400 грамм Кайнак суу – 1-2 литр
Толугу менен
Жупка – орозо тамагы
Ачыбаган камырдан жасалган эзелки гүлазыктардын бири – жупка. Жупканы мындай күндөрү жасабаганыбыз менен, ыйык Рамазан айында көпчүлүктүн сүйүктүү даамына айланат.
Толугу менен
Бозо
Бозону Кыргызстандын бардык аймактарында жасашат. Бул суусундукту биздин элибиздин эң сүйүктүү ичимдиги десем жаңылышпастырмын. Эң сонун, даамдуу жана ден соолукка
Толугу менен
Кымыз
Бээнин сүтү ирибейт. Андыктан андан айран жасоого болбойт.Сүт болжолдуу түрдө бишкек менен 700-1000 ирет бышылат.Кымыздын өңү бээлердин жеген чөбүнө жараша
Толугу менен
Кыргыз ашканасы
Кыргыз ашканасында илгертен башка тамактар менен бирге эле биринчи деп аталган топтун да өзүнүн ээлеген өзгөчө орду бар. “Эгер баш
Толугу менен