Улуттук тамак-аш
Килкилдек
Керектелүүчү азыктар: уйдун эки шыйрагы, же баш этинен бир килограмм, 400 грамм сулп эт, 1 сабиз, 2-3 тоголок сарымсак, бир
Толугу менен
Куурдак
Керектелүүчү азыктар: 1 кг эт, 250 грамм май, 3-4 баш пияз, 4-5 баш картошка, 3-4 көк калемпир, 1 баш сарымсак,
Толугу менен
Устукан гүлчөтай
Керектелүүчү азыктар: 2 кг эт, 2 өтө чоң эмес зубала камыр, татым туз. Даярдоо ыкмасы: катуу жуурулган эки зубала камырды
Толугу менен
Быжы
Керектелүүчү азыктар: Койдун кара ичегиси, 1-1,5 кг эт, 350-400 грамм ич май, 400-450 грамм күрүч, 3-3,5 кашык талкан, жарым боор,
Толугу менен
Ашпозчуну аксакалдар шайлашат
Борбордон сыртка көп чыкпагандыктан, алыскы аймактардагы каада-салттарды көп биле бербейт экенбиз. Бул жолу Баткен облусуна караштуу Кадамжай районунун Орозбеков айылына
Толугу мененОлобо
Керектелүүчү азыктар: 8-10 литр сүт, 500-1000 грамм сары май, татымына жараш туз. Даярдоо ыкмасы: Малдын өпкөсүн бычак тийгизбей таза сактап
Толугу менен
Чучук
Керектелүүчү азыктар: 300 грамм жылкынын казысы, 200 грамм сулп эт, ичеги, туз, калмепир, пияз, сарымсак, зире. Даярдоо ыкмасы: Жылкынын казысы
Толугу мененБешбармак
Керектелүүчү азыктар: 500-600 грамм эт, орто зубала камыр, 250-300 грамм чык. Даярдоо ыкмасы: Этти бышырып, жылуу боюнча майда туурайт. Эттин
Толугу менен
Жөргөм
Керектелүүчү азыктар: кара ичеги, бир өпкө, бир карын, туз, калемпир. Даярдоо ыкмасы: Таза жуулган кара ичегиге мурда жуулуган таза карынды
Толугу мененКаттама
Камырдан жасалган кургак оокаттардын эң кадырлуусу каттама болуп эсептелет. Керектелүүчү азыктар: 1кг ун, татым туз, 200-250 грамм каймак, 350-450 грамм
Толугу менен